کیمچی

مواد لازم

1 عدد کلم سفید متوسط

3 قاشق غذاخوری نمک

3 عدد پیازچه - خرد شده

2 قاشق غذاخوری سس ماهی

1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده

1/2 قاشق غذاخور زنجبیل رنده شده

1/3 لیوان پودر فلفل قرمز کره ای *یا فلفل چیلی

طرز تهیه:

کلم سفید را شسته و به تکه های کوچک خرد میکنیم سپس آنها را در ظرفی ریخته و بر رویشان نمک میریزیم . کلم ها را خوب هم زده را نمک به همه جای کلم ها برسد.

کلم ها می بایست برای 2 ساعت در نمک بمانند سپس آنها را یک بار بار آب شستشو دهید.

پودر فلفل قرمز را با سس ماهی، سیر، زنجبیل، 3 قاشق نمک مخلوط کرده و به همراه پیازچه به کاهو ها اضافه کنید. دستهایتان را با دستکش پوشانده و مواد را با دستانتان خوب هم بزنید تا سس به همه جای کاهو ها آغشته شود.

کیمچی را در طرف دربسته ای ریخته و برای 1 تا 2 روز در دمای اتاق نگهداری کنید تا تخمیر شود. بعد از آن می توانید از کیمچی کلم سفید در یخچال نگهداری کنید

رولت تخم مرغ و سبزیجات کره ای

رولت تخم مرغ و سبزیجات کره ای یا از دیگر رولت های کره ایست که از مخلوط سبزیجات و تخم مرغ تشکیل شده به عنوان غذای مکمل در کنار دیگر غذاها استفاده می شود.

مواد لازم

3 تخم مرغ بزرگ

1 عدد پیازچه - خرد شده

1 عدد هویج کوچک - ریز خرد شده

نمک

روغن کنجد

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته نصف قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کرده و با چنگال خوب مخلوط کنید تا بصورت مایع یکدستی در آید.

اندکی روغن کنجد در کف ماهیتابه ای ریخته و آن را با دستمال یا برسی به خوبی در کف ماهیتابه پخش کنید. ماهیتابه را بر روی حرارت قرار داده و 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید تا خوب گرم شود.

تخم مرغ را در ماهیتابه ریخته و آن را در کف ماهیتابه پخش کنید. با کفگیری حباب های به وجود آمده در سطح تخم مرغ را از بین ببرید.

پیازچه و هویج را ریز خرد کرده و بر روی سطح تخم مرغ پخش کنید.

تخم مرغ را از گوشه در ماهیتابه رول کنید.

پس از خارج کرده رول تخم مرغ از ماهیتابه آن را برش بزنید.

جاجانگمیون

جاجانگمیون یا همان نودل با رب لوبیای سیاه از غذاهای محبوب کره ای - چینی

مواد لازم

400 گرم نودل مخصوص جاجانمیونگ یا نودل عادی

5 قاشق غذاخوری سس یا رب لوبیای سیاه

2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی

1 قاشق غذاخوری شکر

100 گرم گوشت گوساله - مکعبی کوچک خرد شده

1/2 قاشق چارخوری زنجبیل رنده شده

1 عدد پیاز بزرگ - خرد شده

100 گرم کلم سفید - خرد شده *اختیاری

1 عدد کدوی سبز متوسط - مکعبی ریز خرد شده

1 لیوان آب

1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

1 قاشق روغن زیتون

1 عدد سیب زمینی متوسط - مکعبی ریز خرد شده

نمک و فلفل

طرز تهیه: 

ابتدا گوشت را داخل ماهیتابه ای ریخته و با دو قاشق روغن گیاهی به مدت 5 دقیقه سرخ می‌کنیم. سپس کدوی سبز خرد شده، پیاز، کلم سفید و سیب زمینی را به گوشت اضافه کرده و مواد را برای 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.رب لوبیای سیاه را با شکر و روغن زیتون مخلوط کرده کرده و به گوشت و سبزیجات اضافه میکنیم. مواد را برای دقیقه تفت داده سپس لیوان آب به مواد اضافه کرده و می گذاریم به مدت 10 تا 15 دقیقه حرارت ببیند.پودر نشاسته ذرت را نیز به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا غلیظ شود.نودل ها را در ظرف آب جوش به مدت 5 دقیق پخته و آبکش کنید و در مرحله آخر نودل را نیز به مواد اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط کنید.

نکته*

جاجانگمیون می تواند بجای نودل با برنج کته نیز سرو شود.